Tantos anos vivendo aqui no vale, e, apenas ontem experimentei essa iguaria tradicional de São Francisco Xavier: broa feita de fubá e pinhão (opcional), assada enrolada em folha de bananeira. Com café coado quentinho… hum! delícia!
O João Deitado é uma broa de fubá assada na folha de bananeira. O quitute é original de São Francisco Xavier, e foi uma influência dos tropeiros que passavam pelo Distrito, vindos de Minas Gerais e que consumiam a broa nos acampamentos a esquentando na folha de bananeira.

Ingredientes

1 kg de fubá- 3 ovos- 250 g de açúcar
1 punhado de erva-doce
2 copos de óleo
1 colher (sopa) bem cheia de fermento
Leite (quantidade necessária)
Modo de fazer
Em uma tigela, coloque o fubá, o açúcar, a erva-doce e o fermento. Misture tudo muito bem.
Em seguida, coloque o óleo e um pouco de leite para dar ponto (não muito mole).
Acrescente os ovos e mexa até atingir o ponto de pingar da colher.
Controle o ponto acrescentando fubá ou leite.
Depois, pegue uma folha de bananeira e coloque duas colheres da mistura.
Enrole-a e leve-a ao forno quente para assar.
Pode também ser assada na brasa.
Se preferir, sirva com goiabada.